白卤猪蹄

时间:

2025-03-02

浏览次数:

0

  提到家乡美食,你会想起什么?在南京浦口,有这样一名“85后”新农人,她叫王艳㊣萍,名校毕业后,辞掉白领工作,毅然回到家乡回到柴火灶上,用一锅锅五香牛肉“卤”出“美味人生”。她不仅将父辈的手艺传承了下去,还将美味带给千家万户。

  刚刚过去的这个春节,王艳萍忙得不可开交。“谁让她家的卤牛㊣肉好吃呢?”顾客的话让王艳萍开心不已,也让她坚信当初的决定是对㊣的。

  2008年,王艳萍从河海大学自动化专业毕业,便进✅入企业工作。3年后,她辞职回✅到家乡南㊣京浦口,决心将自家祖传的五香牛肉这门技艺传承下去。

  “小时候只要一放假,我就会在店里帮忙。”跟在父亲的㊣✅身后,从挑选牛肉到调配香料,再到最后放入锅中,在柴㊣火灶上进行卤煮,这是独属于王艳萍的儿时记忆。“刚开始,家人不太同意我回家接手这门手艺,说是太苦太累。我觉得,我们家这么好的传统技艺如果不被传承下去,太可惜了。我希望通过自己的努力,能让更多人了解、品尝到我✅们家乡的产品。”

  作为“新农人”,王艳萍深知品质的重要性。“我们家都是挑选㊣肉质紧实的农村散养水牛肉,因此做出来的卤牛肉口味才好,让顾客忘不掉。”正是㊣㊣这份㊣坚持,南京浦口桥林五香牛肉于2023年入选浦口区第五批非物质文化遗产代表性项目,王艳萍成为桥林五香牛肉传统技艺的代表性传承人。在柴火灶台前白卤猪蹄,她凭借智慧与努力,“卤”出了属于自己的“美味人生”。

  “我对我们家牛肉的㊣品㊣质、口味㊣很有信心,也希望能让更多人品尝到。”王艳萍信心满满。凭借过硬的品质,她家的桥林五香牛肉被遴选进入浦口区农产品区域公用品牌——“浦食浦味”。

  在“浦食浦味”这个大✅IP✅的助力下,桥林五香牛肉㊣不仅销路更广,在品牌包装、品牌营销等方面也有了升级创新。王艳萍说,桥林㊣五香牛肉成功申报非遗后,也让自家6代相传的百㊣年技艺得到了认可,也让她意识到自己肩上的担子更重了。

  “未来,我希望✅能够在保留传统技艺的同时进行创新融合,让桥林五香牛肉在品质、口味、包装上继续升级,走得更远。”王艳萍坦言,以前他们一直以线下经营为主,多是老客户回购,近两年也开始参与一些展销会、市集等等。越来越多的人对自家牛肉感兴趣,王艳萍也✅感到十分自豪:“对我来说,五香牛肉㊣不仅仅是童✅年的记忆,更是㊣一份传承,是属于桥林人记忆深处的老味道。”

  现代快㊣报记者了解到,近年来,浦口区以“浦食浦味”为大IP,推出浦桥玉剑绿茶、星甸西甜瓜、后圩螃蟹、桥林茶干、永宁青㊣虾等“品牌矩阵”,通过㊣统一品牌推广、统一包装销售,拓宽区域农产品销售渠道,以品牌化带动农业规模化、产业㊣化发展,颇有成效。

上一篇:卤水制作配方
下一篇:卤水猪大肠

相关内容

  家书从来都不是只有个体的情感叙述,字里行间折射的是大时代的风云激荡。而那些写信的人也并未真正远去,他们✅的痛与泪□□
2025-03-02
 新年到啦!今天给大家安利一个超有年味的地方——福建泉州!这里不仅有热闹的氛围,还有超萌的“七彩刺桐蛇”,每一处都藏着闽
2025-03-02
  醇香浓郁□□□□、烂而不腐□□□、味中有味,使人唇齿留香□□□、余味无穷,享有“中华第一汤”美誉的闽菜之王“佛跳墙”
2025-03-02
 作为一个美食博主,我经常到全国各地取景拍摄美食节目,前几天我前去北京看望好友,顺便㊣也品尝了北京的特色美食,北京的美食
2025-03-02
 “在这趟美食之旅中,除了㊣收获丰富的美食体验之外,我很欣喜地看到两岸的年轻朋友建立了深厚的友谊,希望日后能够加强文化交
2025-03-02
  根据"WDMMA"的排名,第一位是美国空军,第二位是美国海军航空兵,第三位是俄罗斯空军,第四㊣位是美国陆军航空兵,第
2025-03-02
  12月29日,為期三天的“僑台同聚 樂享新春”——僑家樂·福建省華僑美食文化交流泉州台商投㊣資區專場活動落幕。
2025-03-02
 12月27日,高企认定官网披露对福建省认定机构2024年认定报备的第一批高新技术企业进行备案的公告,福建飞扬新材料科技
2025-03-02
 第二,议程设置失灵。新任领导刚上任,却没有提出让民众有感的重大改革行动,欠缺议程设置能力,迄未展现其领导能力,无法主导
2025-03-02
  去年底几十名海内外记者和网红到汕头穿山越海,见识汕头的独特魅㊣力,春节前更有拥千万级粉丝的大网红到汕头来一场潮汕美食
2025-03-02